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パン作り&畑作りの記録
by yuki-www
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バタールに挑戦で撃沈
2016年02月10日
今まで焼いてたような皮がバリッとしたのはお口が痛くなるので、これからは外は...
歪んだ
2015年12月01日
ワーっと作るとこうなります。 でも焼く時ちゃんと左奥右手前にしたので取っ...
久しぶりすぎて・・・
2015年10月29日
バゲ焼くのは何ヶ月ぶりかなぁ? 少なくとも新しいキッチンになってからは初...
ラトラ、水70%
2015年06月11日
久しぶりにバゲット焼きました。 ラトラなのでクープ浅くてもしっかり開きま...
ノーマル&チョコチップ入り
2015年03月08日
友人宅にお邪魔させていただきランチをご馳走になるので、パン係に立候補して2...
スチーム不足じゃない場合
2015年02月28日
前回の失敗はスチーム不足のせいにしてしまったけど、もしかして違ったら申し訳...
スチーム不足の場合
2015年02月25日
先日の失敗を踏まえて今日も鼻息荒くラトラ、水70%で仕込みました。 ...
ラトラ、水75%やっちゃった
2015年02月20日
ラトラを大胆にも2.5kg買いました。 ついテンション上がってしまって水...
久しぶりに焼いた
2015年02月11日
「作ったら余裕が出た」って! 名言だわ。すごい!私も作ろう!って思いまし...
リスド、一次発酵ちょっと気をつけた
2014年10月10日
前回バゲット焼いてからだいぶ経ちますが「内層が悪いのはやっぱ発酵だわ」と思...
超お久しぶりのバゲット
2014年09月20日
何か月ぶりかなぁ? 本当はチョコチップとか入れたかったけどやっぱまずはノ...
タイプER、開幕戦で焼き過ぎ
2014年06月13日
ついにサッカー開幕しましたね!そこで私もバゲット再開しました。 (なんと...
4本焼いた
2014年04月04日
チョコチップ入り1本とくるみ&レーズン1本と具無し2本焼きました。 ...
トラディショナル+ホワイトデー
2014年03月15日
いつもの生地にホワイトチョコチップと胡桃を入れる気満々だったのに、 一次...
トラディショナル強化月間
2014年02月22日
二次発酵もうちょっと置いた方がいいのかむしろ短くするべきなのか? そもそ...
トラディショナルお久しぶり2
2014年02月17日
こないだのトラディショナルは知らない間にトラディショナルだったので 今度...
迷走中
2014年02月02日
バゲットの不出来について。 今一番イケてないのは内層。 原因は焼成...
2014初バゲ
2014年01月16日
こたつでぬくぬくしながら新聞読んでまったりしてる間に 1月が半分終わって...
リスド+ラトラで水71%
2013年12月03日
スヌーピー。箱が可愛くて捨てられない。。。 今朝焼いたやつ。夜仕...
リスドォルで大急ぎ
2013年12月02日
ファンデュって何でしたっけ? (一回じゃ覚えられないお年頃です) ...
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